务的,既要突出豆腐滑嫩口感,而鱼香豆腐主酸,那选用爽口的木耳、冬笋会与豆腐产生强烈的对比,口感上的冲击力会增强几分。 程袖先把木耳泡发,为了将它快速的泡发好,加入白糖,以匀速晃动一会儿就可以了
点白酒,放入锅中熬制,开锅以后,把豆腐块放入锅中。 在配料当中的黄豆,并非程袖最开始的选择,是选择豇豆,这是传统做法。 但选用豇豆会使豆腐变黑,这点从外观来看,它达不到‘色’的标准。选择黄豆,豆